项目1：东之韵餐饮品牌VI设计

Logo设计：以古代木窗为灵感，将品牌名“东之韵”设计为碗和筷子的结构。通过简洁而富有艺术感的线条勾勒出碗和筷子的形状，使整个Logo符合中餐厅的形象。可以使用优雅且具有艺术感的字体进行书写，突出品牌的独特性和高质感。

色彩选择：可以选用暖色调，如琥珀色、深红色或者古铜色等，来营造出古典而温馨的氛围。这些颜色不仅能够与古代木窗的元素相呼应，还能够给人带来舒适和温暖的感觉。

字体选择：选择一种符合中餐风格的字体，如楷体或仿宋体等，以展现品牌的传统和文化内涵。字体的线条要流畅、稳重，同时也要保持一定的现代感，以符合现代消费者对品牌形象的认知。

宣传物料设计：在菜单、海报、宣传册等宣传物料上，延续品牌VI的设计元素，如使用古代木窗的图案作为背景，或者在边框、装饰线条等地方加入木窗的元素，以增加一份古典和传统的味道。

项目2：洲立方餐饮品牌VI设计

Logo设计：将洲立方的Logo设计在一个正方形的方框中，突出品牌的稳重和规范性。使用竖直和弧形的字形进行创造设计，使整个Logo看起来既有力量感又不失柔和性。在洲字中设计一个碗的形象，上方使用代表“丶”的弧形，形成一个热气腾腾的一碗饭的形象，凸显品牌的美食特色。

色彩选择：选择一种高端和大气的色彩组合，如黑色、金色或者红色等，来彰显品牌的高贵和豪华感。这些色彩可以在Logo中运用，并在宣传物料中得到延伸，以打造出一个高端消费的形象。

字体选择：选择一种精致而庄重的字体，如宋体或者楷体等，以展现品牌的专业性和正统。字体的线条要清晰、流畅，同时也要注重字体的大小比例和间距的设置，以确保视觉效果的舒适度。

宣传物料设计：在菜单、名片、宣传册等宣传物料上，运用品牌VI的设计元素，如方框、弧形等，以保持品牌形象的一致性和辨识度。同时，可以使用高质感的纸张材质和烫金、凹凸等特殊工艺，提升宣传物料的质感和奢华感。

以上是针对东之韵餐饮和洲立方餐饮的品牌VI设计建议，旨在突出中餐厅和高端消费的形象，并满足品牌的特色与需求。